Facultad de humanidades, ciencias de la educación

IDIOMAS

Grado Académico:Licenciatura

Tiempo de Profesionalización: 4 años

Modalidad de Admisión: Examen de Ingreso

Modalidades de Graduación:

Excelencia Académica

Rendimiento Académico

Tesis de Grado

Examen de Grado

Internado Rotatorio

Trabajo Dirigido Externo e Interno (por adscripción)

Diploma Académico:. Licenciado en Idiomas

Título en Provisión Nacional: Licenciado en Idiomas

OBJETIVOS DE LA CARRERA

GENERAL

Formar profesionales con perfil amplio, con un sistema de conocimientos sólidos en las lenguas estudiadas, con habilidades que permitan su desempeño laboral en diversas esferas de actuación, de manera eficiente y eficaz, demostrando una personalidad profesional íntegra e innovadora, con valores éticos y morales que coadyuven al desarrollo de nuestra sociedad en la búsqueda permanente de la calidad.

ESPECÍFICOS

El Licenciado en Idiomas será capaz de:

  • Comunicar eficientemente utilizando de manera correcta los elementos fonético-fonológicos, morfológicos y semántico-pragmáticos de las lenguas estudiadas.
  • Resolver problemas lingüístico-educativos poniendo en práctica conocimientos teóricos y prácticos de sicopedagogía y metodología de la enseñanza aprendizaje de lenguas.
  • Llevar adelante procesos de traducción e interpretación transfiriendo correctamente significados de la lengua fuente a la lengua meta.
  • Realizar investigaciones relacionadas con la lingüística aplicada, la educación, la cultura, la socio y sicolinguística y la comunicación.

PERFIL PROFESIONAL

El Licenciado en idiomas estará capacitado para cumplir labores profesionales en las áreas de desempeño:

La enseñanza aprendizaje de lenguas:

  • Planificación, ejecución y evaluación de procesos de enseñanza aprendizaje de lengua nativa QUECHUA y/o de lenguas extranjeras: Alemán, Francés e Inglés.
  • Diseño y evaluación de materiales educativos.
  • Creación de textos.
  • Emprendimiento de servicios técnico lingüísticos y educativos.
  • Aplicación de conocimientos teórico-prácticos de lingüística, pedagogía, sicología, metodología de la enseñanza, metodología de la investigación en el proceso de enseñanza aprendizaje de las lenguas: quechua, inglés, francés y alemán.
  • Diseño, ejecución y evaluación de proyectos y programas de enseñanza de lenguas para fines específicos. (Idioma técnico)

La comunicación: traducción e interpretación:

Transferencia de significados de textos escritos y orales de la lengua estudiada al español y viceversa.

Adaptación de la información.

Prestación de servicios de traducción

Prestación de servicios de interpretación

La investigación social relacionada con la lingüística, la Lingüística Aplicada, la cultura , la traducción, la comunicación:

Propuesta de alternativas de solución de problemas socio y sicolingüísticos.

Diseño de proyectos orientados a dar solución a problemas de bilingüismo.

Proposición de soluciones de dificultades en el proceso de enseñanza aprendizaje de lenguas nativas y extranjeras.

Aplicación de alternativas de tratamiento de problemas de traducción y comunicación.

Estudio de componentes subyacente a las lenguas y culturas.

Diseño, ejecución y evaluación de Proyectos de preservación, valorización, proyección de las lenguas nativas en un proceso de jerarquización intercultural.

La mediación intercultural plurilingüe

Mediación inter-lingüística e intercultural en instituciones técnicas y administrativas.

Planificación y ejecución de programas y proyectos de servicio técnico –lingüístico desde un enfoque intercultural.

Aportante de soluciones a problemas de adaptación de la información intra – lingüística y extra – lingüística.

Facilitador de la comunicación en empresas públicas y privadas de producción y de servicios.

Promotor intercultural plurilingüe.

APTITUDES REQUERIDAS

  • Tener vocación de servicio y alto grado de sensibilidad social.
  • Tener inclinación hacia las ciencias del lenguaje, la educación, la comunicación, la investigación.
  • Tener gusto por la lectura y facilidad para la comprensión de ésta y para la producción de textos.
  • Poseer capacidad de liderazgo y disposición para trabajo en equipo.
  • Poseer habilidades comunicativas.
  • Poseer espíritu emprendedor y creativo.

ÁREAS DE ACCIÓN

La enseñanza aprendizaje de lenguas: Inglés, Francés, Alemán y/o Quechua

El diseño de proyectos de servicios técnico-linguísticos de desarrollo social y de complementariedad a otra formación.

La comunicación intra e intercultural: traducción e interpretación.

La mediación intercultural plurilingüe.

La planificación y ejecución de procesos de investigación lingüística, educativa y cultural.

CAMPOS DE TRABAJO

La comunidad, el grupo estudiantil y profesional. Los grupos culturales reflejados en los idiomas objeto de estudio. Los centros de enseñanza de lenguas y culturas. Las organizaciones socio-educativas. Las instituciones públicas y privadas de producción y de servicios.

TURISMO

Grado Académico: Licenciatura.

Tiempo de Profesionalización:4 años

Modalidad de Admisión: Examen de admisión.

Modalidades de Graduación:

Excelencia Académica

Tesis de Grado

Proyecto de Grado

Internado

Trabajo Dirigido.

Diploma Académico: Licenciado en Turismo.

Titulo en Provisión Nacional: Licenciado en Turismo.

OBJETIVOS DE LA CARRERA

  • Formar profesionales competitivos, innovadores y emprendedores en el área del Turismo, en dos niveles consecutivos y graduales: Licenciatura con sus respectivas menciones.
  • Fortalecer la identidad local, regional y nacional y el orgullo de la cultura, el patrimonio artístico y el medio ambiente; incentivando a la preservación y uso sostenible de los recursos turísticos y su comercialización responsable.
  • Desarrollar conocimientos y habilidades en cuanto a la planificación y gestión del turismo en sus diversas esferas y modalidades, haciendo hincapié en la prestación de servicios de calidad a partir de proyectos y emprendimientos empresariales innovadores en el marco de las políticas turísticas del país.

PERFIL PROFESIONAL

Profesional a nivel Licenciatura, con formación humanística, social, y técnica específica, capaz de Investigar, planificar y desarrollar una Gestión responsable y sistematizada del Turismo con el propósito de explotar de manera sostenible los recursos turísticos a partir de políticas sustentables de desarrollo turístico, proyectos y emprendimientos organizados para la prestación de servicios en el campo del turismo, que permitan la elaboración y comercialización de productos turísticos y el lanzamiento y posicionamiento del país y la región como destino turístico.

APTITUDES REQUERIDAS

El bachiller que opte por el ingreso a la Carrera de Turismo deberá tener las siguientes aptitudes: Comunicación, sociabilidad, aptitud para el aprendizaje de idiomas extranjeros, liderazgo, capacidad en la toma de decisiones y aptitud para trabajo en equipo.

ÁREAS DE ACCIÓN

Área profesional:

  • Identifica, analiza y soluciona creativamente los problemas que en su actividad turística profesional se puedan presentar.
  • Investiga y conoce la realidad del rubro turístico en el que se desenvuelve, para intervenir y proponer planes integrales de mejoría de gestión.
  • Actúa profesional y responsablemente en todos los niveles de la actividad turística.
  • Aprovecha las ventajas comparativas y competitivas en beneficio del desarrollo integral del turismo.
  • Mejora los niveles de eficiencia y de eficacia en la actividad turística que desarrolla.
  • Aporta al desarrollo del país, estructurando e incentivando la actividad turística, teniendo en cuenta la realidad socio-económica, política y cultural.

Área personal:

  • Tiene Auto confianza para afrontar los retos del desempeño de la actividad laboral en Turismo.
  • Posee y desarrolla aptitudes compatibles con la rigurosidad del ejercicio profesional en Turismo.
  • Posee destrezas en el manejo de las Relaciones Humanas, que permitan interactuar en el mundo del Turismo con personas de diversa cultura y contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la comunidad.
  • Lideriza en el trabajo, creativo en el desempeño profesional, y responsable en el cumplimiento de sus funciones.
  • Defensor del patrimonio histórico y de los valores culturales.
  • Se identifica plenamente con la biodiversidad, para conservarla, protegerla y difundirla; creando una conciencia plena de respeto y admiración en la comunidad nacional e internacional.
  • Vocación de respeto a la comunidad, desarrollando sus actividades profesionales con solidaridad y respeto a los derechos de los demás.
  • Respetuoso de las normas éticas, cultivando los valores esencial de convivencia humana.

Área Social:

  • Desarrolla las actividades profesionales con respeto a la persona humana, fin supremo de la sociedad y del Estado.
  • Optimiza la utilización de los recursos naturales y del medio ambiente, en beneficio de la actividad turística.
  • Propicia el bienestar social a través del ejercicio profesional.

CAMPO DE TRABAJO

  • La gestión turística en unidades culturales, económicas y productivas de bienes y servicios
  • La formulación y ejecución de políticas de educación, sensibilización y concientización respecto a la importancia de la actividad turística.
  • La planificación, organización, ejecución y control del Sistema Turístico Nacional y su promoción.
  • La optimización y potencialización del Patrimonio Turístico, la estructura e infraestructura disponible.
  • El sistema turístico nacional en todos y cada uno de sus componentes.
  • La gestión pública integral del turismo y la gestión del turismo en áreas rurales.
  • La gestión del turismo receptivo e interno e investigación en el campo del turismo.
  • En trabajos de consultoría.

PEDAGOGÍA

Grado Académico: Licenciatura

Tiempo de Profesionalización: 4 Años

Modalidad de Admisión: Examen de Admisión

Modalidades de Graduación:

Tesis de Grado

Proyecto de Grado

Internado

Excelencia Académica

Diploma Académico:Licenciado en Pedagogía

Título en Provisión Nacional:Licenciado en Pedagogía

OBJETIVO DE LA CARRERA

Formar profesionales pedagogos calificados para un desempeño científico, crítico y creativo, capaces de trabajar, planificar, dirigir, asesorar y evaluar procesos que contribuyan a la solución de la problemática socioeducativa.

PERFIL PROFESIONAL

Los Licenciados en Pedagogía serán capaces de:

  • Desarrollar una actuación profesional comprometida con procesos educativos democráticos y participativos.
  • Desarrollar una actuación profesional creadora sustentada en sólidos intereses, habilidades y capacidades profesionales.
  • Desarrollar una autoevaluación permanente de la calidad de su gestión profesional.
  • Desarrollar una ética profesional pedagógica.
  • Detectar las necesidades emergentes de la realidad educativa nacional.
  • Identificar las causas de los principales problemas de la realidad educativa nacional.
  • Viabilizar soluciones creadoras a los principales problemas y necesidades de la realidad educativa nacional.
  • Asesorar pedagógicamente en los procesos encaminados a la solución y satisfacción de los problemas y necesidades detectadas.
  • Evaluar la efectividad de las acciones dirigidas a la solución y satisfacción de los problemas y necesidades detectadas.
  • Utilizar la teoría y metodología de la investigación científica en la solución de los problemas y necesidades de la realidad educativa.
  • Elaborar programas educativos que integren las acciones de la escuela, la familia y la comunidad en los diferentes niveles del sistema educativo.
  • Elaborar y evaluar diseños curriculares para la formación pedagógica.
  • Evaluar la efectividad del proceso docente en diferentes niveles de enseñanza.
  • Desempeñar funciones de orientador educacional.
  • Planificar y ejecutar programas de superación pedagógica.
  • Elaborar materiales bibliográficos sobre investigaciones teórico-prácticas en el campo educativo.
  • Desempeñar funciones de comunicador educacional.

APTITUDES REQUERIDAS

  • Poseer un alto grado de sensibilidad social y profunda vocación de servicio a la comunidad.
  • Compromiso para propiciar el desarrollo social mediante una actuación crítica, contestataria y propositiva.
  • Capacidad de liderazgo y para el trabajo en equipo.
  • Habilidades comunicativas.

ÁREAS DE ACCIÓN

  • La dirección científica de los procesos educativos en sus diferentes manifestaciones.
  • El diseño y evaluación curricular en los diferentes niveles del sistema educativo.
  • La investigación de procesos educativos.
  • El asesoramiento pedagógico.
  • La dirección de procesos de formación, capacitación y actualización pedagógica.
  • La orientación educacional.
  • La administración de instituciones educativas.
  • La planificación, ejecución y evaluación de proyectos educativos.
  • La planificación y organización de los procesos de enseñanza y aprendizaje.
  • El seguimiento de los procesos educativos en general.
  • La evaluación educativa.
  • La evaluación del aprendizaje.

CAMPO DE TRABAJO

  • Centros educacionales estatales y privados de los niveles inicial, primario, secundario y superior.
  • Centros de dirección educacional regional, departamental y nacional.
  • Instituciones culturales y sociales.
  • Organismos de capacitación de instituciones de producción y servicios.

PSICOLOGÍA

Grado Académico: Licenciatura

Tiempo de Profesionalización: 4 años

Modalidad de Admisión: Examen de Admisión

Modalidades de Graduación:

Tesis de Grado

Proyecto de Grado

Internado

Excelencia Académica

Diploma Académico:Licenciado en Psicología

Título en Provisión Nacional: Licenciado en Psicología

Objetivo de la Carrera:

Formar profesionales de la Psicología competentes, con profunda vocación de servicio y capaces de hacer frente a los problemas y necesidades de la salud mental de nuestra sociedad, a través de una formación científica pertinente, actualizada y basada en profundos principios éticos de la profesión.

Perfil Profesional:

El profesional psicólogo formado en la Carrera de Psicología de la Universidad San Francisco Xavier estará en capacidad de describir, evaluar, explicar, predecir e intervenir sobre los procesos psicológicos humanos, actuando de forma sistemática e innovadora en los diferentes campos del ejercicio de la psicología, como el clínico, social, organizacional, jurídico y educativo; enriqueciendo este saber con la investigación, el aprendizaje autónomo y la experiencia que le brinda su área de trabajo.

Aptitudes requeridas:

A nivel de conocimientos

Conceptualizará al sujeto psicológico desde los diferentes marcos teóricos que se desarrollan en el Plan de Estudios (sistémico cognitivo-comportamental, psicoanalítico, humanístico). Desarrollará acciones relativas a la prevención, evaluación y/o diagnóstico, intervención e investigación que permitan la resolución de las problemáticas individuales, grupales y comunitarias en el contexto de nuestro país y nuestra región.

A nivel de habilidades

Manejará adecuadamente la entrevista psicológica en procesos de diagnósticos e intervención en el campo de su desempeño profesional.

Aplicará e interpretará distintos instrumentos psicodiagnósticos, así como técnicas de investigación, evaluación e intervención psicológica.

Diseñará y planificará estrategias para el abordaje de problemas planteados en los diferentes campos del accionar profesional.

A nivel de Valores y Actitudes

  • Denotará equilibrio personal y salud mental, mostrando respeto por las personas y actuando con sentido de justicia social.
  • Tendrá actitud de servicio ante quien demande su intervención profesional.
  • Se desempeñará con creatividad, flexibilidad, responsabilidad y ética profesional.

ÁREAS DE ACCIÓN:

El licenciado en Psicología estará capacitado para realizar:

Planificación psicológica

Diseñar planes, programas, proyectos, planes preventivos, estrategias de desarrollo y acciones alternativas, en prospectiva, sobre la base de la evaluación e identificación de problemas en la actividad psicológica que den respuestas a los problemas y necesidades identificadas en las áreas de la salud, educación, producción y comunidad vinculados al que hacer psicológico.

Evaluación y diagnóstico psicológico

Desarrollar, métodos y estrategias de evaluación y diagnóstico psicológico aplicados al estudio e identificación de los diferentes problemas y necesidades del ser humano y el contexto en las áreas de la salud, educación, producción y comunidad vinculados al que hacer psicológica

Investigación psicológica

Que implica el proceso de construcción de conocimiento acerca del objeto de estudio de esta ciencia apoyado en metodológicas y técnicas científicas para transformar una realidad concreta. Además implica investigar, conocer, asimilar y utilizar críticamente los fundamentos teórico-metodológicos de las ciencias psicológicas referidas al desarrollo de conocimientos y habilidades vinculadas a los problemas de la salud, la educación, la producción y la comunidad.

Intervención psicológica

Que implica el desarrollo de acciones metodológicas y técnicas que favorezcan procesos de cambio en la dinámica de la actividad psicológica del individuo, el grupo y la comunidad.

Campos de trabajo:

El profesional psicólogo podrá desempeñarse fundamentalmente en cuatro campos de acción:

Campo Clínico o de la salud

Este campo se remite al trabajo en hospitales, clínicas y centros de salud de atención general como instituciones geriátricas, pediátricas, maternidades, centros de salud mental u hospitales psiquiátricos, centros de rehabilitación de discapacitados físicos y mentales, comunidades terapéuticas, hogares de menores, centros de adopción de menores y consulta privada.

Campo Educacional

Este sector remite a guarderías infantiles o instituciones para pre-escolares, escuelas y colegios fiscales y particulares; universidades públicas y privadas, centros especiales y diferenciales; centros de orientación vocacional; consulta privada y gabinetes psicopedagógicos.

Campo Social (comunitario y organizacional – publicitario)

Implica organizaciones laborales como industrias, fábricas, empresas, bancos, organizaciones comunitarias de base, medios de comunicación social ya sea oral, escrita o televisión y finalmente publicidad. Complementando los requerimientos y las esferas de actuación de los profesionales psicólogos.

Campo Jurídico – Forense

Este campo implica que en el área del Derecho Penal, se realicen pericias psicológicas forenses en casos ligados a aspectos legales o judiciales como: Homicidios, violaciones, lesiones, drogodependencia, suicidios, etc; así como en la determinación de la competencia de los sujetos para acudir a juicio, la valoración de la imputabilidad y responsabilidad y la predicción de la peligrosidad y de la conducta violenta. En lo civil, se efectúan evaluaciones psicológicas en casos de separaciones y divorcio, tenencia de menores, incapacidades, interdictos, etc. En lo laboral, se requiere del pronunciamiento de los Peritos Psicólogos Forenses en casos de determinar capacidad laboral, indemnizaciones y en la valoración de los trastornos, incapacidades o invalidez que afectan al rendimiento laboral de los individuos.

TRABAJO SOCIAL

Grado Académico: Licenciatura

Tiempo de Profesionalización: 4 años

Modalidad de Admisión: Examen de Admisión

Modalidad de Graduación:

Excelencia

Tesis

Proyecto de Grado

Internado

Diploma Académico: Licenciado en Trabajo Social

Título en Provisión Nacional: Licenciado Trabajo Social.

OBJETIVO FORMATIVO GENERAL EDUCATIVO:

Contribuir a la formación de profesionales con capacidad de identificar, interpretar, analizar e intervenir en la realidad social expresada en los problemas sociales que surgen como producto de la cuestión social, promoviendo el desarrollo de las competencias, para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la población y a su bienestar social.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

  • Desarrollar conocimientos habilidades y actitudes para la identificación de procesos sociales, necesidades y demandas de los sujetos sociales, movimientos sociales existentes y emergentes hacia la construcción de propuestas colectivas proporcionando a los y las estudiantes conocimientos teórico metodológicos de las Ciencias Sociales y del Trabajo Social.
  • Contribuir a explicar científicamente la prevención y resolución de la problemática social que enfrentan los diferentes sectores de la población boliviana, en procura de la atención de sus necesidades para la consecución del Bienestar Social.
  • Orientar la acción profesional hacia aquellos sectores poblacionales que debido a las condiciones estructurales y coyunturales, confrontan con mayor agudeza los problemas sociales.
  • Fortalecer capacidades para formular y gestionar políticas sociales y administrar los servicios sociales a través de la Construcción de escenarios prospectivos contextualizados en la dinámica de la realidad que permita la adecuación y ampliación de la oferta institucional de acuerdo a la demanda social y al mercado laboral.
  • Desarrollar procesos de investigación que permitan el acceso y producción de conocimientos relativos al objeto disciplinario.

PERFIL PROFESIONAL:

Procesos de diagnóstico, investigación, tratamiento social, estudio de problemas y políticas sociales, que aseguren la eficacia y eficiencia en los procedimientos de intervención, atención, solución de las problemáticas individuales, familiares, institucionales, sociales y comunitarias.

APTITUDES REQUERIDAS:

  • Poseer un alto grado de sensibilidad social y humanitaria
  • Capacidad analítica para comprender y transformar su realidad.
  • Conocimiento y comprensión de la realidad nacional.Capacidad de trabajo en equipo
  • Ser creativo.
  • Tener sólidos principios de ética.
  • Facilidad para comunicación.
  • Actitud de honestidad y respeto frente al ser humano.
  • Vocación de servicio.
  • Proactivo y dinámico.
  • Capacidad de liderazgo.
  • Responsabilidad.
  • Buenas relaciones interpersonales.

ÁREAS DE ACCIÓN:

  • Instituciones judiciales: Juzgados, servicios de mediación, centros penitenciarios y centros de reinserción social.
  • Instituciones educacionales.
  • Instituciones de salud: Centros de atención primaria de salud, Hospitales generales y de especialidad y centros socio-sanitarios, centros de salud mental.
  • Instituciones de dirección institucional y social: Defensorías, Gobernación, Alcaldía y centros dependientes (Centro de acogida, geriátricos, seguros y programas de atención especializada).
  • Centros de atención integral a la mujer: Casas de acogida para mujeres maltratadas, mediación familiar y otros.
  • Servicios para niños y adolescentes: Equipos de atención a la infancia en riesgo, servicios de acogida familiar, equipos de asesoramiento psicopedagógico, centros residenciales y otros.
  • Centros de investigación, interacción y extensión a la comunidad.
  • Organizaciones socio-comunitarias: Sindicatos, juntas vecinales, distritales, agrupaciones de pueblos indígena originarios y otros.
  • Institución de producción y de servicios básicos
  • Instituciones culturales: Centros de formación artística, centros de extensión cultural.
  • Instituciones científicas, Universidades privadas, públicas, centros de atención especializados, de cooperación internacional.
  • Organizaciones no gubernamentales, fundaciones y otras instituciones afines.

CAMPO DE TRABAJO:

Instituciones judiciales, instituciones educacionales, instituciones de salud, instituciones de dirección institucional y social, centros de atención integral a la mujer, servicios para niños y adolescentes, centros de investigación, interacción y extensión a la comunidad, organizaciones socio-comunitarias, instituciones de producción y de servicios básicos, instituciones culturales, instituciones científicas, organizaciones no gubernamentales, etc.

CARRERA GASTRONOMÍA

Grado Académico: Licenciatura

Tiempo de Profesionalización: 8 Semestres

Modalidad de Admisión: Examen de Admisión

Modalidad de Graduación

Excelencia

Proyecto de Grado

Internado

OBJETIVO DE LA CARRERA:

Formar profesionales idóneos en gastronomía a nivel de licenciatura que contribuyan al desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas, a través del aprovechamiento de los recursos gastronómicos para el fortalecimiento del turismo gastronómico, de la difusión de la cultura gastronómica local y nacional, del fomento de la investigación, del conocimiento y la aplicación de nuevas tecnologías.

PERFIL PROFESIONAL:

  • El licenciado en gastronomía, titulado en la Universidad de San Francisco Xavier de Chuquisaca se gradúa con los conocimientos y las destrezas de las artes culinarias construidas desde la teoría y la práctica con un importante conocimiento científico del alimento, capaz de ofrecer productos alimenticios de calidad y novedosos aprovechando los recursos gastronómicos locales, regionales y nacionales, orientando el gusto de los consumidores.
  • Entiende los procesos culinarios para contar con determinados conocimientos de las características de los alimentos, su producción, variedades, cómo se prolonga su conservación y vida útil. Además de, englobar aspectos de la nutrición,legislación alimentaria, entre otros.
  • Reconoce, los aspectos socioculturales presentes en la alimentación regida por la cultura de cada lugar. El consumo de los alimentos ha variado en la historia y, a partir de su estudio, es factible inferir cómo se va a desarrollar la gastronomía en el futuro. También se engloban contenidos relacionados al ceremonial de servicio, estética y diseño de platos, imagen corporativa y entre otros.
  • Aplica el servicio de salón y enología, ya que, el conocimiento de las bebidas dentro de la gastronomía ha tomado una relevancia tal que obliga a cualquier empresa de la industria a contar con recursos humanos que entiendan y manejen este mundo. El aprendizaje se asienta sobre la cata, las técnicas de servicio y el conocimiento de todas las bebidas alcohólicas y sin alcohol.
  • Emplea conocimientos de administración y gestión de la empresa gastronómica, que le permiten obtener las competencias necesarias para gestar, desde el inicio, el negocio gastronómico, para luego administrar la cocina y también el servicio gastronómico, personal, finanzas e impuestos.

APTITUDES REQUERIDAS:

  • Estar interesado en el estudio del fenómeno alimentario desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo.
  • Tener espíritu de servicio.
  • Tener creatividad e imaginación.
  • Actitud emprendedora y adaptación a los cambios de trabajo.
  • Capacidad para soportar el trabajo físico prolongado.
  • Tener compromiso y responsabilidad, en su campo laboral, y en lo personal.
  • Contar con liderazgo, que lo haga capaz de manejar situaciones difíciles o bajo presión.
  • Tener dinamismo así como una actitud altamente emprendedora.
  • Saber trabajar en equipo.
  • Capaz de aprender para después difundir las técnicas culinarias adquiridas.
  • Facilidad de innovar, fusionar y crear una nueva propuesta gastronómica.
  • Tener una amplia capacidad verbal y perceptual.
  • Interés personal para el servicio social y para la persuasión.

ÁREAS DE ACCIÓN:

Contenidos principales

Cocina:

  • Cuida la higiene y presentación personal de acuerdo a normas de salubridad.
  • Asegura el orden y la limpieza de las instalaciones y equipos de cocina.
  • Compra insumos y alimentos de acuerdo con la planificación y organización del proceso.
  • Recepción de insumos y demás productos de cocina, controlando la calidad y cantidad de acuerdo a la lista de pedido
  • Almacena y distribuir los insumos y demás productos.
  • Organiza y protocolizar eventos de acuerdo a requerimiento del cliente
  • Prepara sopas, pastas, salsas, guarniciones y ensaladas conforme a las recetas cuidando la seguridad alimentaria.

Reposteria:

  • Prepara masa y postres conforme a las recetas

Investigación:

  • Capacidad de análisis y síntesis.
  • Capacidad para realizar un tratamiento adecuado de la información.
  • Capacidad para elaborar propuestas.
  • Redacción de documentos científicos.
  • Capacidad crítica y autocrítica.
  • Capacidad de búsqueda de soluciones a problemas concretos.

CAMPO DE TRABAJO:

El licenciado en gastronomía estará capacitado para desempeñarse en empresas de servicios gastronómicos tales como:

  • Restaurantes
  • Resort
  • Cafeterías y Bares
  • Pastelerías
  • Convenciones, congresos y ferias
  • Comedores Colectivos de empresas, colegios, universidades, etc.
  • Empresas de cocina industrial.
  • Hospitales y Clínicas.
  • Cruceros.
  • Casa de Banquetes.
  • Empresas de Catering.